Saucen sind das Geheimnis eines jeden perfekten Gerichts. Sie verbinden Aromen, geben Tiefe und machen gute Küche erst vollständig.
In diesem zweitägigen Kurs zeigen wir Euch, wie Ihr ohne künstliche Zusätze kräftige Fonds und daraus köstliche, natürliche Saucen herstellt und haltbar macht.

Samstag, 21.02.2026
Beginn 13:00 Uhr
Begrüßung mit alkoholfreiem Aperitif und Fingerfood

13:30 Uhr Einweisung
14:00 Uhr Beginn der Herstellung verschiedener Fonds, die die Grundlage für Saucen und Suppen bilden:

• Gemüsefond
• Kalbsfond
• Wildfond
• Rinderfond
• Fischfond
• Geflügelfond

18:00 Uhr gemeinsames kleines Abendessen (3 Gänge), begleitet mit Wein, Wasser und Kaffee
Briefing für den nächsten Tag
Ende ca. 20:00 Uhr

Sonntag, 22.02.2026
Wenn Ihr bei uns übernachtet habt: gemeinsames Frühstück um 9:30 Uhr

11:00 Uhr Start des zweiten Teils des Kochkurses
Herstellung verschiedener Saucen sowie Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit

Von jeder Sauce füllen wir Euch ein kleines Glas für zu Hause ab.

Ab 17:00 Uhr kleines Abschlussessen (3 Gänge), begleitet mit Wein, Wasser und Kaffee
Ende ca. 19:00 Uhr

Preis: 300,– € pro Person

Anmeldung bitte an info@rainerhensen.de.